Receta Auténtica De Sopa Aragonesa: Simple Y En Poco Tiempo

4 min read Post on May 31, 2025

Receta Auténtica De Sopa Aragonesa: Simple Y En Poco Tiempo

Ingredientes de la Auténtica Sopa Aragonesa

Para preparar una deliciosa Sopa Aragonesa, necesitarás ingredientes frescos y de calidad. Aquí te presentamos una lista detallada, perfecta para tu próxima compra.

Lista de Compra:

250g de judías verdes (preferiblemente planas, pero las redondas también funcionan)
150g de judías blancas (alubias blancas, cocidas o en conserva)
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 pimiento verde italiano
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 litro de agua o caldo de verduras casero (para un sabor más intenso)
Una pizca de azafrán en hebras (opcional, para dar color y aroma, pero el pimentón también funciona)
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Pan rústico, cortado en rebanadas (opcional, para acompañar)

Consejos para la compra:

Selecciona judías verdes frescas y tiernas, sin manchas ni partes dañadas. Las judías planas ofrecen una textura más delicada, pero las redondas son una buena alternativa.
Utiliza aceite de oliva virgen extra de buena calidad. Su sabor intenso realzará el sabor de la sopa. Un buen AOVE es fundamental para una sopa aragonesa tradicional de calidad.
Considera la posibilidad de preparar tu propio caldo de verduras casero. El sabor será infinitamente superior al de los caldos comerciales. Puedes usar verduras como zanahorias, apio y puerro.

Sustituciones:

Si no encuentras judías planas, puedes usar judías redondas sin problema. El resultado será ligeramente diferente en textura, pero igualmente delicioso.
Si no tienes azafrán, puedes sustituirlo por una cucharadita de pimentón dulce o picante, dependiendo de tu gusto. El pimentón aportará color y un toque ahumado.

Elaboración Paso a Paso de la Sopa Aragonesa

Esta receta de sopa aragonesa fácil se prepara en pocos pasos. Sigue estas instrucciones y disfruta de un plato tradicional en poco tiempo.

Preparación de los ingredientes:

Lava y limpia bien las judías verdes. Córtalas en trozos pequeños de aproximadamente 2-3 cm.
Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.
Lava y corta el pimiento verde en tiras finas.

Cocción de la Sopa:

Calienta el aceite de oliva virgen extra en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida (unos 5 minutos).
Incorpora el ajo y el pimiento verde. Sofríe durante 2 minutos más, hasta que estén tiernos.
Agrega las judías verdes y las alubias blancas (previamente escurridas si son en conserva). Remueve bien para que se mezclen con el sofrito.
Vierte el agua o caldo de verduras sobre las verduras. Agrega el azafrán (si lo usas).
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que las judías estén tiernas. Si usas una olla a presión, el tiempo de cocción se reduce significativamente.
Sazona con sal y pimienta al gusto.

Consejos para una cocción perfecta:

Para una sopa aragonesa más espesa, puedes triturar una parte de las verduras cocidas antes de servir.
Asegúrate de que las verduras estén bien cocidas, pero sin que se deshagan completamente. La textura debe ser tierna pero consistente.
Si usas una olla a presión, sigue las instrucciones del fabricante para un cocinado óptimo.

Consejos y Variaciones para tu Sopa Aragonesa

Experimenta con diferentes sabores y texturas para personalizar tu sopa aragonesa.

Consejos para el sabor:

Para potenciar el sabor, puedes añadir una hoja de laurel durante la cocción. Retírala antes de servir.
Un toque de pimentón dulce o picante puede añadir un sabor diferente. Experimenta con la cantidad para encontrar tu punto ideal.

Variaciones:

Incorpora otras verduras como patata o zanahoria para añadir más nutrientes y sabor.
Añadir un chorrito de vinagre de vino al final le dará un toque ácido que contrasta con la dulzura de las verduras.
Para una versión más completa, sirve la sopa con un huevo poché encima.

Acompañamientos ideales:

Sirve la sopa con rebanadas de pan rústico tostado para mojar en el caldo.
Un buen vino tinto de la región de Aragón complementará perfectamente el plato.

Conclusión:

Esta receta de Sopa Aragonesa, simple y rápida, te permitirá disfrutar de un plato tradicional sin complicaciones. Siguiendo estos pasos, podrás preparar una deliciosa sopa aragonesa en poco tiempo, perfecta para una comida reconfortante y llena de sabor. Recuerda experimentar con las variaciones sugeridas para encontrar tu versión favorita. ¡Anímate a preparar esta auténtica Sopa Aragonesa y sorprende a tus invitados con el sabor de Aragón! Comparte tu experiencia con nosotros usando el hashtag #SopaAragonesa.